Ingredientes:
300g de batata doce
1 peito de frango desfiado
100ml de leite de coco ou arroz ou amêndoas
1 cebola picadinha
1⁄2 xícara de salsinha picada
3 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
Em uma panela, refogar a cebola com azeite por 5 minutos e depois acrescentar o alho por mais 1 minuto. Acrescentar o frango desfiado ou tofu e refogar com salsinha. Em um recipiente, amassar a batata com ajuda de um amassador e acrescentar o leite de coco aos poucos, o suficiente para criar uma massa fácil de moldar Em um refratário colocar metade da massa da batata, colocar o recheio e depois cobrir com o restante da batata. Assar no forno por 20 min a 200 graus.
